Kōkako
Pūrei

Katia

Tō ōta

E tā hemahema ana tō kāta

Donation to Rotoehu Ecological Trust 5.00

Āwhina mātou ki te kohi moni mō te Whirinaki Rauropi o Rotoehu me Kōkako Ecosanctuary kia taea ai e rātau te haere tonu a rātau mahi atawhai ki te whakahoki mai i tēnei manu ātaahua i te tapahanga o te whakangaro.  

He pai pea tēnei ki a koe
He pai pea tēnei ki a koe
Kua Tiakina
Tāpiri tuhipoka ki tō tono
Ka hoatu te utanga i te takiputa
Manu Kāta
Haere tonu te hokohoko
Ka hoatu te utanga i te takiputa
Katia
Tirohia ngā hua katoa
0
0
Hoki
Hākoritanga Manu

We're specialty coffee roasters

He tohunga tōhi tino kawhe mātou

Kua whakapūmautia te mahi tika ki te ao ki ōna iwi hoki. Koia nā te whainga, e kore e rerekētia, ka mahi tonu mātau kia tino angitū rawa.

Hākoritanga Manu
Toatahu
kō

korr

ka

kar

ko

kor

I tīmata mai i te paunga ō ngā tau 1990 i puta ai i ō mātou kaiwhakaara, a Helen rāua ko Christian, tēnei whakaaro puhi hei kaimana mahi kawhe tuatahi, whaiwaro hoki mō Aotearoa.

Kua tino tipu mātau mai rā anō otirā e kore rawa atu nei mātau e ngākaurua i ō mātou wāriu. Kia mātau koia nā i hoki mai ai te tini tāngata pai hei manaaki i a mātau e mahi nei - he huruhuru manu, rerenga tahi.

Mēnā kei te ngākau nui koe, ākene kei te pīrangi koe ki te hīkoi tahi me mātau i te ara hokinga whakaaro.

Tūhuratia ā mātou tau e 20
toatahu

Our Mt Eden roastery is home

Kei Mt Eden tō mātau kāinga tōhi kawhe

Mai i konei, ka tohaina e mātau ta mātau kawhe me te inu tiokorete, whare me ngā taputapu ratonga, e whakarato ana i te tautoko hangarau, i ngā toa tereina, e mahi ana i ngā mahi hou, me whakarite ko tā mātou Nitro Cold Brew, me te kawhe tunu.

Kua whiwhi mātau i a mātau whakaranu roa ki raro i te pō, mā te hoatu i to mātau tīma tunu te wāteatanga ki te whakamātau i ngā wā katoa ki ngā kōtaha whakakakara hou, ngā pīni pūtake mai i ngā pānga waro hou me te tīni me ngā tikanga hōu.

Ahakoa he pae whakanao nui to mātau haruru, ka pōhiritia tonutia koe ki te pahū i roto i ngā rā wiki i waenganui i te 9am—4pm ki te hopu i ētahi pīni mō te kāinga, ngā taputapu ahu, ngā tātari kawhe, ngā mea katoa rānei e hiahiatia ana e koe mō tō tatūnga.

Tirohia a mātau e whāngai nei 
Tatau Huri Toatahu

9 Charles Street
Mount Eden
Auckland

Ko tēnei to mātau pūtake. Kimihia te tīma e tīpokapoka ana, e tohatoha ana i ētahi o ngā kawhe waro tino pai, te hokohoko tika.

Whakatuwhera i ngā rā wiki mō te hokohoko ka pāwhiri i te > kohikohi.

  • Ngā Rā Wiki 8am — 4:30pm
  • Ngā Mutunga Wiki Kua Kati
Kōkako Commercial Bay

Level 1 Commercial Bay, 7/21 Queen St, Auckland CBD

(Kei te taha tonu o te piriti hau tuatahi e whakawhiti nei i te huarahi o Lower Albert Street)

Haere mai ki te kimi i to tātau kāinga, e whakakite ana tātau i ta tātau kawhe motuhake i roto i te mokowā takatū, e whakaarotia ana.

Mane - Paraire: 6:45am — 3:30pm
Hātarei: 8:30am — 4pm
Rātapu: 9am — 4pm

Tatau Huri Toatahu

9 Charles Street
Mount Eden
Auckland

Ko tēnei to mātau pūtake. Kimihia te tīma e tīpokapoka ana, e tohatoha ana i ētahi o ngā kawhe waro tino pai, te hokohoko tika.

Whakatuwhera i ngā rā wiki mō te hokohoko ka pāwhiri i te > kohikohi.

  • Ngā Rā Wiki

    8am — 4:30pm

  • Ngā Mutunga Wiki

    Kua Kati
Kōkako Commercial Bay

Level 1 Commercial Bay, 7/21 Queen St, Auckland CBD

(Kei te taha tonu o te piriti hau tuatahi e whakawhiti nei i te huarahi o Lower Albert Street)

Haere mai ki te kimi i to tātau kāinga, e whakakite ana tātau i ta tātau kawhe motuhake i roto i te mokowā takatū, e whakaarotia ana.

Mane - Paraire: 6:45am — 3:30pm
Hātarei: 8:30am — 4pm
Rātapu: 9am — 4pm

Hono atu ki te rōpū KōkakoMahi me ō tātau hoa mahi
Hono ki Kōkako

If you want to work with us or our partners, send us an email at dan@kokako.co.nz with your preferred position and location, as well as your CV.

If you want to work with us or our partners, send us an email at dan@kokako.co.nz with your preferred position and location, as well as your CV.

Kore kitea tāu mahi i moea ai?

Tukuna mai o kōrero ki ā mātou! Ka mau tonu i ō mātau ringa ki te wā e hiahia hoko ai koe

Whakakīa ō taipitopito nohoanga

If you want to work with us or our partners, send us an email at dan@kokako.co.nz with your preferred position and location, as well as your CV.

Whakapā mai
Whakapā maiWhakapā mai
Tomo kawhe
Katia
Tomo kawhe
Me āwhina mātou i a koe ki te kimi i te mea tika noa iho
Pāwhiria kia tīmata ai
Patoa kia tīmata ai

Click to start Click to start Click to start Click to start Click to start Click to start Click to start Click to start Click to start Click to start

Tap to start Tap to start Tap to start Tap to start Tap to start Tap to start Tap to start Tap to start Tap to start Tap to start

Me pēhea koe e ahu mai ai i te kāinga?

Poupana

Tāhoro runga ā-ringa

Espresso

Tiaka Moka

AeroPress

Mihīni Tātari

Pākākano

Kawhe mātao
Panuku
Me pēhea tō tahu i tō kawhe?
Tohua ngā mea e hiahia ana koe.
Pango
Mā
Ki te huka
Kawhiene kore
Me te tiakarete
Panuku
Ka mahi kawhe ahau…
Ngā wā maha ia rā
Kotahi i te rā
Hei ngā rā whakatā anake
I ngā rā wiki anake
Panuku
He aha tāu e rapu nā i roto i te kawhe
Mārire
Reka
Ngātata
Kaha
Ngā mea katoa e whakamatau ana i taku palatte
Panuku
He aha ngā reka e tino pai ana ki a koe?
Tohua ngā mea e hiahia ana koe.
Whakaaturanga putiputi
Hua
Kōwhiri
Whenua
Huka parauri
Tī Pēnei
Nuts kua Oti
Reka mōkarakara
Panuku
He aha ngā momo huarākau e tino pai ana ki a koe?
Tohua ngā mea e hiahia ana koe.
Raisins
Ngā Apricots kua maroke
Pītiti
Paramu
Āporo
Panana
Paināporo
Whitio
Hua kīwi
Karaka
Rēmana
Pere
Panuku
Ko tēhea momo tiakarete e pai ana ki ā koe?
Tohua ngā mea e hiahia ana koe.
Pōuri
Miraka
Mā
Kāore au e pīrangi ki te tiokorete
Panuku
He aha tāu e kai ai mo te parakuihi?
Cereals/Muesli
Porridge/Congee
Tahu
Pancakes/Pastries
Kokotiihi
He kawhe tāku mo te parakuihi
Panuku
Tēnā tīmata paingia tō whanaungatanga
Tāurua tō īmēra i mua i te pāwhiri i te 'Tirohia tō ōrite' ā, mā mātou e tuku waehere whakahekenga pāpāringa ki a koe hei kōrero mihi.
Tūtaki ki tō whakataurite!
E whakaaro ana mātau ka pai tō takirua ki tētahi o ēnei kawhe.
Tīmata anō i te pātaitai
Uta ana i ngā hua...
1 9

Ārahi pehu

Te tohu i te pehu pai mō tō inu kawhe

Pīni mata

Mō ērā me te mihīni huri

Poupana

He pai rawa atu mō ngā poupana, mō te kawhe tahu mātao mō ngā tiaka Moka me ngā Clever Drippers

Tātari — Tāhoro Runga

He pai rawa atu mō Chemex, V60 me Aeropress

Tātari — Mihīni

He pai rawa atu mō te Moccamaster

Espresso

He pai rawa atu mō ngā mihīni espresso o te kāinga me ngā kākano whakakī

Ngā Ārahi Tahu

Ngā taputapu katoa me te kore whakaaro? Ka whakaākona koe e mātau ki te mahi kawhe pārītā-whaitake me ngā taputapu e mahia ana e koe.

Poupana

V60 & Kalita

Espresso

Chemex

AeroPress

Moccamaster

Kawhe mātao

Clever Dripper

Poupana

Te āhua pea he mea tino ngāwari te whakamahi i te poupana. Otirā me matatau ki te taira tika me te mea nei mā te tino whiringa kawhe ka pehua te kapu kawhe noa nei ki tētahi tinokawhe hari koa nei! Kua whakaritea e mātau ēnei tohutohu hei manaaki i a koe kia whiwhi i te tino painga mai i tō kawhe.

Me whiwhi koe
  • I te Poupana 3 Kapu
  • I te pehu wiri ka taea te tīni
  • I te taupanga mea wai, kētara rānei
  • I te kōrorirori
  • I te tau-ine
  • I te 25 karamu kawhe Kōkako hou
  • I te 300 karamu wao tātari hou, tāpiria he wai anō hei whakawera i te Pana Wīwī
  1. Tāpiria te wai tātari ki tō kētara, ā, ka pāera ki te 96° tohurau. Ki te kore āū kētara wai taupanga pāmahana, pāerahia te kētara ka waiho kia tū ana mō te 30 hēkona - ko te wai kia noho tata tonu ki te 96° tohurau.
  2. Tangohia te poupana, ā, ka whakawera i te paepae karāhe mā te wai wera.
  3. Īnea te 20 karamu pīni hou, ā, ka pehu ki te nohoanga mātoretore.
  4. Tangohia te wai wera mai i te paepae karāhe, ā, ka tāpiri atu ko te kawhe pehu. Purua ki runga tau-ine, ātohua ki te kore.
  5. Āta tāhorotia 40 karamu wai ki ō pehu, ka kōrorirori i te wai kawhe mō te 30 hēkona — ka tīmata te pehu kawhe ki te ‘puāwai’.
  6. Tāhoroa te wai e toe ana ki te paepae, ka āta purua te poupana ki runga i te paura pehu. Tukuna te kawhe kia toutoua mō te toru me te hāwhe minīti.
  7. Āta tangohia te poupana mai i te tau-ine. Āta pupuria te kakau, panaia te poupana ki raro mā te āta taumaha ā-ringa.
  8. Ka tau te pehi i te poupana, huria te taupoki kia pūare rawa te puha kātahi ka tāhoro tonu atu!

Ētahi toi mō ngā tino whakaputa

  • Whakamahia te tino kounga pīni kawhe pehunga hou, me te wai tātari whakaputa tino papai. Nā, ki te kore āū whiwhinga ake pehu mauria āū pehu kia pehua tuatahitia mā te pehu poupana mātoretore.
  • Ahakoa te rahi, ko tā mātau, mahia me te 1:15 ōwehenga kawhe ki te wai. 
  • Ki te whiwhi i te tino reka o te kawhe, tāhoro tonu atu i te inu i muri tonu i te tahu kia kore ai e kawa e āhua tīoka rānei.
  • Kia tino mā ai te kapu, ripia te papa o te tahu ma te pune hei tango i te kiri i mua i te poupanatanga.
  • Ko te whakaheke i te poupana me te iti pehinga ko te tino putunga.
  • Mā te nui rawa o te pēhitanga ka mahia te wai tino wera kia hū mai i te puha.

V60 & Kalita

Ko te ingoa V60 i ahu mai i te pere 60, ko te koki 60° o te koeko ā kei te mahia he momo karāhe Hapanīhi rongonui e Hario. Ko te V60 i puta tuatahi i te karāhe me te uku, kātahi anō i te parahītiki, ā, i te otinga i te mētara. Ko te V60 i āta hangaia me te āhua koeko, rara tōrino me te pūare tahi rahi hei turuturu atu — ko ēnei take e mahi ana i te tahu kia tino urupare ai ki te rere a te wai, me te rahi a te pehu ki ētahi atu mākete. Ānā rā kei te kaimahi ko te kaha whakahaere o te mahi tahi.

Me whiwhi koe
  • I te turuturu V60 02
  • I te tātari pepa (1- 4 kapu) V60 02
  • I te pehu wiri ka taea te tīni
  • I te tau-ine
  • I te taupanga mea wai, kētara rānei
  • I te kētara runga-tāhoro
  • I te kawhe Kōkako hou 15 karamu
  • I te 250 karamu wai tātari hou, me te wai tāpiri hei rīngi i te tātari me te wāhanga whakawera
Ngā Tohutohu

  1. Pāerahia te wai ki te 96°tohurau. Takaia te tātari kia rere maurua, huakina te tātari ka puru ai ki roto i te koeko tahu V60.
  2. Purua tō V60 ki runga i te puoto — he tiaka he maka rānei. Tino horoia te tātari mā te wai wera hei wete i te reka āhua pepa, kātahi ka ruia tēnei. Mā tēnei e noho pai ai te pepa, me te whakawera i te V60 me te puoto.
  3. Purua te V60 me te puoto ki runga i tō tau-ine ka wete taumaha ki te kore. Ine taumahatia ka pehu 15 karamu kawhe ki te tohu pehu nohoanga wawaenga.
  4. Tāhoroa kia rite ki te whā tekau karamu wai, kia māku pai ai ngā pehu. Mā tēnei e tīmata ai te “puāwai”. Tīmatahia te karaka-ine i te wā pā hāngai ai te wai ki te kawhe, ā, tukuna te puāwaitanga kia tū mai i te 20 ki te 30 hēkona.
  5. Tāhoroa te otinga 210 karamu wai ki runga i te pehunga kawhe kia huri haere mai i waho o te tātari ki waengapū.
  6. Tukuna te kawhe kia tātari atu kia tau hāngai rawa te moenga kawhe. Ko te tikanga kia oti i roto i te rua me te hāwhe minīti atu ki te toru minīti.

Ētahi toi mō ngā tino whakaputa

  • Whakamahia ko te tino kounga, pīni kawhe pehunga hou me te wai tātari mō te tino whakaputa.
  • Whakamahia ko te kētara kakikuihi kia tino kaha ai te whakahaere, ki te kore, ka tino uaua te tāhoro huri haere he mea tino nui hoki te tiaki i te rerenga wai.
  • Tāhoroa whakamuri. Mā tēnei e tino hūkerikeri ai te papa kawhe kia ngāwari ake ai te wewete
  • Kia rite ai te whakaputa, tāpiria 70 karamu wai ki ia tāhorotanga i roto i te 10 ki te 20 hēkona rerenga atu ki te 210 karamu katoa.
  • Kia mutu te tahu, ko te papa kawhe kia papatahi, kia ata pupuhi rānei, ā, me mā te pakitara tātari.

Espresso

Ka taea te whakamahi anō i tō tino hanganga kawhe pārītā momo rātei, pango roa, me ētahi atu espresso taunga inu i runga i te mihīni espresso i te kainga! Ahakoa te kaha ako ā te pārītā me te nui o ngā hāora ia wiki i muri i te mihīni hei whakatika i ā rātau mōhiohio, kei raro iho nei ko ngā whakapū mahi rua hota espresso i te mihīni espresso. He rerekē te mahi o ia mihīni, he rerekē ngā whakaputa otirā ko ēnei ngā tohutaka me ngā tāwhainga whakapū hei mahi espresso.

Me whiwhi koe
  • I te mihīni Espresso
  • I te pehu wiri ka taea te tīni
  • I te tau-ine
  • I te pepēhi
  • I te Kōkako kawhe hou
  • I te kētara runga-tāhoro
  • I te wai tātari hou, hei whakakī i te kura wai
Ngā Tohutohu

  1. Whai kupu Kawhe Kōkako Aotea Tohutaka
    Rahinga (kawhe i purua) 18 karamu

    Ngohe (kawhe i tāhoroa) 36 karamu

    Tango 28–30 hēkona Mahana, Kawhiene Kore ā Swiss Water® rānei

    Rahinga (kawhe i purua) 19 karamu

    Ngohe (kawhe i tahoroa) 34 karamu

    Hīkaroa 25–28 hēkona
  2. Huria, ā, ka whakawera i te mihīni espresso me te tātari-kawenga.
    Ko te roanga ka ahu atu ki te toru tekau mīniti mō ētahi mihīni, nā whaka-mahanatia tō mihīni i mua mai.
  3. Ūkuia te pāhikete tātari-kawenga mā te tauera maroke. Me tino mahia kia wātea ngā pūare pāhikete katoa.
    Mā te mākū me ngā tōenga waipara kei mahia tō reka espressor kia maroke ā kia kawa.
  4. Purua tō tātari-kawenga ki runga i te tau-ine ka hīkaro taumaha kia whakahokia ki te kore, kātahi ka whakakīa te pāhikete tātari-kawenga ki te 18 karamu o te kawhe pehu ā Aotea.
    Mā konei e tino mōhio ai koe ko tāu e hīkaro ai kei te tika nā te mea ko tō rahinga e kore e nui rawa e kore e iti rawa.
  5. Tohangia kia rite te pehu kawhe i roto i te pahikete tātari-kawenga.
    Pēnā rawa ko tō pehu ka whakarahi i ngā pehunga ki te pahikete tātari-kawenga kia pupū ake me he āhua maunga. I te toha kia arotahi, kia rite, ā, kia whānui te toha i te pehu: kore pākete hau, kore whatinga puke, kore mātoetoe. Ki te kino te toha ka korou, ā, ka moana te tangonga.
  6. Kia tautika te pēhi ā kia taurite tonu.
    Ko te aronga o te paopao ko te whakakore i ngā pākete hau i te puku kawhe me te whakahinga i onā pukenga pehu ka (ki te huripokina te tātari-kawenga e kore te kawhe e taka ki waho), kia mataara ko te kawhe kei te takoto — huapae, kōeke hoki kia kore ai e korou e moana ai te tangonga. Whakaritea te upoko huinga i mua i te whakauru i te tātari-kawenga ki te upoko huinga, tērā koe ē hiahia ki te horoi i te upoko huinga kia tangohia ngā kawhe tahito anake.
  7. Whakaurua te tātari kawenga kia tīmata tonu atu te tahu.
    Ki te kore koe e tīmata tonu atu, ko te wera mai i te upoko huinga ka whakawera i te papa o tō kawhe ka ārahina koe ki te momo kawa mai i tō kapu.
  8. Kia tūpato ki te whakaputa me te wā tahu.
    Tērā te wāhi kati poto i mua i te tāhoro kawhe, i waenga i te 3-8 hēkona kei te tikanga o tō mihīni. Kātahi ko te wāhanga tuatahi o te tangonga ka tīmata te turuturu mai i te puha ka whanake hei hū ngāwari, hū tautika kia katia te hota kia puta ai 36 karamu espresso. Ko tēnei ka puta tata ki te 30 hēkona. Makaia te puku, horoia te pāhikete, ā, opeopea te upoko huinga.

Ētahi toi mō ngā tino whakaputa

  • Whakamahia ko te tino kounga, pīni kawhe pehunga hou me te wai tātari mō te tino whakaputa.
  • Waiho i tō mihīni espresso me tō mihīni pehu kia mā ana. E kore e taea e koe te mahi kawhe pai ki te paruparu tō mihīni, mēnā kei te pakaru rānei.

Chemex

Ko te Chemex i tenea i te tau 1941 e te Tākuta Kemekara e Peter Schlumbohm—ko tōna aronga ko te mahi i ngā taputapu mō ia rā, kia kaua noa e pai mō te mahi engari kia ātaahua kia whai painga. I tino angitū tana matakitenga; nā te Whare Taonga Toi Hou i whakaatu i ngā tino whakaputanga i te tau 1943, nā ko ngā kaihanga Kawhe tae noa ki ēnei rā e tino āroha ana ki ngā painga ō tēnei tahu.

Ko te huna mā kei te kapu Chemex kei te tātari pepa taumaha kei te hopu i ngā hinu me ngā ngako, kia puta ai te kapu māma, mārama, whakatarapī me te tino rongoreka.

I te 3 Kapu Chemex
Me whiwhi koe
  • I te 3 Kapu Chemex
  • I te Tātari Hāwhe-Mina Chemex
  • I te pehu wiri ka taea te tīni
  • I te tau-ine
  • I te taupanga mea wai, kētara rānei
  • I te kētara runga-tāhoro
  • I te Kōkako kawhe hou 18 karamu
  • I te 300 miririta wai tātari hou me te wai tāpiri mō te opeope i tō tātari pepa
  1. Whakahūtia te wai kātahi ka tuku kia tū ana mō te 30 hēkona. Mā konei koe e whiwhi ai i te pāmahana tahu o te 96° tohurau.
  2. Kōpaetia te Tātari Hawhe Marama-Che x ki te haurua. Pōkaitia te toronga porohita-hauwhā iti ki raro, kātahi ka kōpaki anō i te tātari katoa kia hawhe. Whakawehea ngā apa tua3 me te 4 o te porohita kōpaki, tūwheratia ki roto i te koeko ka purua ki te Chemia. Purua te taha mātotoru ake, apa-maha o te tātari ki te kōpae ringihanga. Mā tēnei e āhei ai te hau kia mawhiti i te wā o te wā o te pēke.
  3. Opeopetia te tātari ki te wai wera nui tonu. Mā tēnei e whakawera te Chemex me te whakatau i ngā rongoreka mai i ngā pepa tātari hou kia peia ki waho i mua i te tahu i te kawhe. Waiho ko te tātari ki roto ka whiu atu i tēnei wai.
  4. Pehua tō kawhe ki te pehu mātoretore wawaenga, ā, ka tāpiri atu ki te tātari. Purua to Chemex ki runga i te tau-ine ka tangohia te taumaha ki te kore.
  5. Tāhoroa he paku wai (tata ki te 50 karamu) kāti noa kia māku ngā pehu. Mā tēnei e tīmata ai te wā ‘puāwai’. Tīmatatia te karaka wā i te wā e pā ai te wai ki te kawhe, tukuna te kawhe kia puāwai kia tata ki te 30 hēkona.
  6. Haere tonu te huri tāhoro huri noa kia kaua e pā ngā taha o te tātari Chemex. Āta tirohia te tau-ine, ka tāpiri tata ki te 83 karamu wai ki runga i ia tāhoro i roto i te 10 ki te 20 hēkona āputa atu ki te katoa o te 300 karamu.
  7. Ko te wā pai kē kia eke tata ki te toru me te hāwhe minīti. Mutu kau ana te tātari wai katoa tangotia te tātari ka puru atu ki te wairākau. Kua reri tō hākari kawhe.
I te 6 Kapu Chemex
Me whiwhi koe
  • I te 6 Kapu Chemex
  • I te tātari Kapu 6-8 Chemex
  • I te pehu wiri ka taea te tīni
  • I te tau-ine
  • I te taupanga mea wai, kētara rānei
  • I te kētara runga-tāhoro
  • I te kawhe Kōkako hou 29 karamu
  • I te 500 mirirīta wai tātari hou me te wai tāpiri hei opeope i ō tātari pepa
  1. Whakahūtia te wai kātahi ka tuku kia tū ana mō te 30 hēkona. Mā konei koe e whiwhi ai i te pāmahana tahu o te 96° tohurau.
  2. Huākina te tātari Chemex hei koeko ka purua ki roto i te Chemex. Purua te taha mātotoru, taha tini apa o te tātari ki te puha tāhoro.
  3. Opeopetia te tātari ki te wai wera nui tonu. Mā tēnei e whakawera te Chemex me te whakatau i ngā rongoreka mai i ngā pepa tātari hou kia peia ki waho i mua i te tahu i te kawhe. Waiho ko te tātari ki roto ka whiu atu i tēnei wai.
  4. Pehua tō kawhe ki te pehu mātoretore wawaenga, ā, ka tāpiri atu ki te tātari. Purua to Chemex ki runga i te tau-ine ka tangohia te taumaha ki te kore.
  5. Tāhoroa he paku wai (tata ki 100 karamu) kāti noa kia māku ngā pehu. Mā tēnei e tīmata ai te wā ‘puāwai’. Tīmatatia te wā karaka i te wā pā ai te wai ki te kawhe, ā, tukuna te kawhe kia puāwai i roto i te 30 hēkona.
  6. Haere tonu te tāhoro huringa, kia kaua e tata ki ngā taha o te tātari Chemex. Āta tirohia tō tau-ine, ā, ka tāpiria tata ki te 100 karamu wai ki ia tāhoro i roto i ngā 10-20 hēkona āputa atu ki te 500 karamu o te katoa.
  7. Ko te wā e tau ana kia tata ki te whā me te hāwhe minīti. Kia puta rawa te tātari wai kātahi ka tangohia te tātari ka purua ki te wairākau. Kua wātea tō hākari kawhe hei inu.

Ētahi toi mō ngā tino whakaputa

  • Whakamahia te tino kounga, pīni kawhe pehunga hou me te wai tātari.
  • Ki te tāhoro tirohia ngā kōtingotingo pōuri kei te papa o te puru, ā, ko te keo tāhoro hei tāpuke i ēnei kōtingotingo. Me āta tāhoro me āta mahi. Kia taea e whai ana mātau i te kētara kaki-kuihi.
  • Kia oti te tahu ko te papa kawhe kia papatahi kia pukepuke, ā, kia mā te pakitara tātari.

AeroPress

Ko te AeroPress i tenetia i te tau 2005 e Alan Adlar, nāna i hanga te rīngi maka Aerobie — koia i huaina. He tahu kawhe kawenga e mauria nei e te ringa ngaio i ā rātau e haere ana i te ao. Ki te purua e koe ko te whakatinanatanga rongoreka katoa ka taea mā te AeroPress me te ngāwari o te horoi, e kitea ai te take i whiwhi ai tēnei tahu kawhe i te whainga pūmau.

Me whiwhi koe
  • I te kete AeroPress me te tātari AeroPress
  • I te pehu wiri ka taea te tīni
  • I te taupanga mea wai, kētara rānei
  • I te tau-ine
  • I te taupanga mea wai, kētara rānei
  • I te tau-ine
  • I te Kōkako kawhe hou 17 karamu
  • I te 250 karamu wai tātari hou me te wai tāpiri mō te opeope i tō tātari pepa
Tāera paerewa
  1. Tāpirihia he wai tātari ki tētahi tātae me te kōhua ki te 96°C. Mēnā kāore i a koe tētahi tāpae wai papatono pāmahana, kōhuatia te pātata, a, waiho kia tū mō te 30 hēkona, me tata tonu ki te 96°C.
  2. Tāpiria te wai tātari ki te kētara ka pāera ki te 96° tohurau. Ki te kore tāu kētara wai taupānga pāmahana, pāeratia te ketara ka waiho e tū ana kia tata ki te 30 hēkona. Ko te tikanga kia tata ki te 96° tohurau.
  3. Purua he pepa tātari ki roto i te taupoki tātari, ā, ka rakaina ki te puku o te mihīni tahu. Opeopea te tātari, ā, whakaweratia te puku o te AeroPress ki te wai wera, kia kore ai e puta te reka pepa mai i te tātari. Tua atu, opeopea tō maka ki te wai wera kia mahana ai.
  4. Purua tō maka ki runga i tō tau-ine ā, tahuria te wāhanga matua ō tō mihīni tahu ki runga me te tātari ki raro. Tāhoroa te kawhe pehu ki runga i te tātari, mā te whakamahi i te ngongo koeko a Aeropress kia kaua e maringi noa.
  5. Tāpiria 40 karamu, wai wera ki runga i te kawhe pehu, āta kōroria, kātahi ka waiho kia tata ki te 30 hēkona. Ko tēnei kia tōpuni te pehu kawhe, ā, kia puāwai ai.
  6. Tāpiria te toenga 210 karamu wai, kōrori tahitia, purua te poupana ki roto i te puku matua.
  7. Waiho te tahu kia kōmitimiti kia tata ki te 30 hēkona, kātahi ka āta pēhi kia tata ki te 30 hēkona kia rongo rā anō koe i te hihītanga.
Tāera Kōaro
  1. Tāpirihia he wai tātari ki tētahi tātae me te kōhua ki te 96°C. Mēnā kāore i a koe tētahi tāpae wai papatono pāmahana, kōhuatia te pātata, a, waiho kia tū mō te 30 hēkona, me tata tonu ki te 96°C.
  2. Tāpiria te wai tātari ki te kētara ka pāera ki te 96° tohurau. Ki te kore tāu kētara wai taupānga pāmahana, pāeratia te ketara ka waiho e tū ana kia tata ki te 30 hēkona. Ko te tikanga kia tata ki te 96° tohurau.
  3. Purua he pepa tātari ki roto i te taupoki tātari, ā, ka rakaina ki te puku o te mihīni tahu. Opeopea te tātari, ā, whakaweratia te puku o te AeroPress ki te wai wera, kia kore ai e puta te reka pepa mai i te tātari. Tua atu, opeopea tō maka ki te wai wera kia mahana ai.
  4. Purua te poupana ki te puku matua, kia tau pai ai te hīra. Ko te tikanga kia taurite ai ki runga i te poupana, kia waiho terā taha o te puku e pūare ana e tū hāngai ai. Purua ki runga i te tau-ine.
  5. Tāhoroa te kawhe pehu ki roto i te puku mā te whakamahi i te kōrere AeroPress kia kore ai e ngahoro.
  6. Tāpiria 40 karamu, wai wera ki runga i te kawhe pehu, āta kōroria, kātahi ka waiho kia tata ki te 30 hēkona. Ko tēnei kia tōpuni te pehu kawhe, ā, kia puāwai ai.
  7. Tāpiria te toenga 210 karamu wai, kōrori tahitia, kōwiria te taupoki tātari (me te pepa tātari) ki tōna wāhi.
  8. Tutua mō te 45 hēkona, kōaroa te AeroPress tūtahi, ā, ka puru ki runga i tō maka, ka āta pēhi mō te 30 hēkona, kia rongo rawa koe i te hihī.

Ētahi toi mō ngā tino whakaputa

  • Whakamahia te tino kounga, pīni kawhe pehunga hou me te wai tātari.
  • Pēhia te AeroPress kia āta haere me āta whakahaeretia. Kaua e whāwhai rawa ki te pēhi.
  • Ka tāea e koe te whakamahi i ētahi ōwehenga, kia tau ai ki te momo kawhe e mahia ana e koe, kia tau ai ki tāu i hiahia ai rānei.

Moccamaster

Ko te Moccamaster i mahia e Technivorm, he pakihi nō Hōrana i whakatūria i te tau 1964. Ko ia mea i mahia ā-ringa ā ka hanga ai, me ngā tini momo i hangaia i roto i ngā tau i puta ai ngā momo aratae me ngā āhua. Ko Moccamaster kei te tahu 1.25 rīta o te tino kawhe tātari reka rawa atu, āta haere ai, ata mahi hoki, i roto i te 6 minīti — hāngai ki roto i te tiaka karahe. Ngāwari te mahi, ā, ka whakawhiwhia te tahu ka hikoi atu mēnā he nui rawa ngā mahi a tō whāmere, kei a Moccamaster te mahi tāhoro mōu.

Me whiwhi koe
  • I te Technivorm Moccamaster
  • I te #4 tātari pepa Moccamaster
  • I te pehu wiri ka taea te tīni
  • I te tau-ine
  • I te 60 karamu kawhe Kōkako hou ki ia 1000 karamu (1 rīta) wai. Ki te mahi tahu tūtahi 1.25 rita mahia kia 75 karamu kawhe 
  • I te 1250 karamu (1.25 rīta) wai pāmahana rūma i tātaria
Ngā Tohutohu

  1. Tau ana ko te pātene pana kati/rere kei raro o te wāhanga kei te kati, purua te tātari pepa ki roto i te pāhikete tātari, takaia ki raro ngā tapa kati kia tau pai ki roto i te pāhikete. Opeopea ki ētahi wai kia horoia atu ngā tarapī pepa, ā, kia mahia te kōrere kei te taha o te pāhikete kia kati (kia noho mai ngā tarapī ki te takere).
  2. Pehua tō kawhe ki te pehu tātari mātoretore-wawaenga, ka nuku ki te tātari, ka purua te pāhikete tātari ki te wāhi o te mihīni. Ka purua te pātara mātao, te tiaka rānei, ki raro i te pāhikete tātari kawhe.
  3. Whakakīa te puni wai kei runga i te wāhanga ki nama 10 (1.25 rīta).
  4. Whakakāngia te Moccamaster, tukuna te wai kia turuturu noa ki roto te pāhikete tātari kia rae ki te nama 8 o te puni. I tēnei wā, āta rūrūngia te pāhikete mai i mauī ki matau, rānei, ma te āta kōrorirori ki te rākau kōrorirori. Ko tēnei te kaupapa puāwai. Kātahi hīkina te kōrere rere kia tino pūare (tō runga rawa take) ka tuku i te toenga wai kia turuturu puta noa. Ko tēnei kia mutu pea i te 5 minīti, kia mimiti rawa te puni.
  5. Kia pau katoa te wai i tātaria i roto i te pehu kawhe, ka panga ai i te tātariKa e koe te wairākau i ngā pehu me ngā tātari pepa. Ko tō kawhe tātari tino rekakua wātea e tino koa ai koe.

Ētahi toi mō ngā tino whakaputa

  • Whakamahi te tino kounga, pīni kawhe pehu mō te tahu tino reka. Otirā ki te kore koe e whiwhi urunga ki tōu ake mihīni pehu, mauria tō pehu kawhe tūatahi ki tētahi pehu tātari mātoretore-wawaenga.
  • Ko te 1:16 ōwehenga tohutaka e mahia nei e mātau i tino koa ai, he tino wāhi tīmatanga. Otirā whakawātea ki te tīni i tō kawhe ki te wai ōwehenga iti nei kia rongona te tino reka rawa atu nei mōu.
  • Ki te oma pōhēhē noa koe me te hiahia kia mahia tō Moccamaster i ōna mea noa i a koe e mahi ana tauritea te rere kōrere kia puare mai i te timatanga kia tukuna te wai kia rere mai i te tīmatanga atu ki te mutungā.

Kawhe mātao

Ko te Tahu Mātao tētahi o ngā ara ngāwari, āutu kawekawe hei mahi i ētahi kapu kawhe reka rawa atu, ka taea te pupuri i roto i te pouaka mātao mo ētahi rā. Ko te Tahu Mātao, e piri nei ki te ingoa, e kore e tukuna kia wera. Tutua te kawhe pehu mātoretore ki roto i te wai mātao mō te 12–24 hāora kia puta ai te inu māma, whakatarapī, iti waikawa, i āhuatia kia tukuna ki runga hukapapa, ki tō whiringa miraka rānei.

Me whiwhi koe
  • I te Hario 600 miririta Pāta Tahu Mātao
  • I te pehu wiri ka taea te tīni
  • I te tau-ine
  • I te kawhe Kōkako hou 50 karamu
  • I te wai tātari mātao 600 karamu
Ngā Tohutohu

  1. Pehua tō kawhe ki te pehua poupana mātoretore. Tāpiria te kawhe pehu ki te tātari hītari, ā, ka puru atu ki roto i te puoto karāhe.
  2. Tāpiria 100 karamu wai tātari mātao, ā, ka āta kōrorirori kia tōpuni ai ngā pehu kawhe katoa. Ko tēnei hei “puāwai” i te kawhe.
  3. I muri i te kōrorirori, āta tāpiria 500 karamu wai, ā, purua te taupoki ki runga i te puoto. Waiho kia tutua mō te 12-24 hāora i roto i te pouaka mātao.
  4. Mutu ana te tutua kawhe, tangoa te tātari, pā, purua ngā motumotu pehu ki roto i te wairākau. Tino horoia tino marokehia te tātari kia wātea ai ā muri ake nei! Ko tō kawhe tahu mātao kua reri hei rekarekatanga, ā, ka pupuritia i roto i te pouaka mātao mō te 4 ki te 5 rā.

Mō te 1 rita mahitanga tahu mātao, whāia tēnei ārahi anō, otirā e mahi i te 85 karamu o te kawhe pehu tino hou ki te 1 Rīta wai tātari mātao. Puāwaitia me te 200 karamu wai, kātahi ka tāpiria te toenga 800 karamu.

Ētahi toi mō ngā tino whakaputa

  • Whakamahia te tino kounga, pīni kawhe pehu hou me te wai tātari mō te tino whakaputa pai āhua tino reka. Otirā ki te kore koe e whiwhi urunga ki tōu ake mihīni pehu, mauria tō pehu-tauira kawhe ki te pehu tātari mātoretore.
  • Tāpiria te wai kia āta haere, kia whakahaere pai ai, ā, kaua e tukuna nga motūnga pehu kawhe kia roa tonu e noho runga rawa ana i te tātari, ā, āta taupunga katoatia.
  • Ki te kitea e koe he nui rawa ngā motumotu kei te papa o tō tahu kua tahuna kētia te kawhe, me mahia kia tino rahi atu te pehu kia kore ai ngā puehu motumotu e puta i te tātari.
  • Mō te tino hua ake, tutua te kawhe mō te itinga wā 12 hāora, atu ki te rahinga 24 hāora — ka taea e koe te whiri rongoreka ki tāu i hiahia ai.
  • Mēnā kei a koe he pāta kawhe tahu mātao 1 rīta, mahia 80 karamu kawhe ki te 1 rīta wai ka whai i taua āhua anō.
  • Ka taea anō e koe te mahi i tēnei tahu mātao me he mahinga tahu mātao kore-Hario mā te whai i te 1:12 ōwehenga (tahi kawhe ki te 12 wai).

Clever Dripper

Ko te āhua me te kaupapa a te Clever Dripper tau noa ki waenga i te poupana me te tahu tāhoro runga — he tahu tutu, e whiwhi nei i te takirere rerekē kei raro e tiaki ana i te rerenga wai. Ko tēnei e whakatau tahi ana i te tinanatanga katoa me te kapu mā — ko ngā painga o ngā ao e rua kei roto i te tahu tino ngāwari ki te mahi.

Me whiwhi koe
  • Clever Dripper
  • I te tātari pepa, e mahia ana ko te tātari Moccamaster #4
  • I te pehu wiri ka taea te tīni
  • I te tau-ine
  • I te kētara runga-tāhoro
  • I te 25 karamu kawhe Kōkako hou
  • I te 400 karamu wai tātari hou me te tāpiri hei opeope i ō tātari pepa
Ngā Tohutohu

  1. Tāpiria he wai tātari ki tō kētara, ā, ka hū ki te 95° tohurau. Ki te kore he Kētara wai taupanga pāmahana, pāeratia te kētara ka waiho kia tū ana mō te 45 hēkona — kātahi kā tau tata ki te 95° tohurau.
  2. Takaia ngā tapa tata o te tātari pepa ki raro, ka purua te tātari ki roto i te Clever Dripper. Tino opeopea te tātari mā te wai wera kia puta ai te rongoreka pepa, kātahi ka makaia tēnei wai. Mā tēnei e tau ai te noho a te pepa, ā, ka whakawera ai i te Clever Dripper. 
  3. Tau-inea 25 karamu kawhe pīni katoa, ā, ka wiri-waenga pehu (āhua paura ake i te poupana pehu) ka tāhoro ki te Clever Dripper ka puru ki runga i te tau-ine. Whakahokia te taumaha ki te kore.
  4. Tāhoroa 75 karamu ki te wai kia maku rawa te pehu. Mā tenei e tīmata ai te wā “puāwai”. Tīmatatia te ine-mahana i te wā e pā ana te wai ki te kawhe, ā, ka tuku i te puāwai kia tū tata ki te 30 hēkona.
  5. Tāhoroa te toenga 325 karamu wai kia āta huri porotaka ai. Purua te taupoki ki runga kia pupuria te wera.
  6. Kia tata ki te 2.30 ki te 3 minīti, ka whakaheke ai i te kawhe. Hei mahi i tēnei, wetekina te Clever Dripper i te tau-ine, ā, ka puru ki runga i te tiaka, ki runga i te maka rānei. Mā tēnei e mahi ai te takitere putanga e tukuna ai te kawhe kia heke raro. Tukuna tēnei kia rere tonu kia papa tahi ai te papa kawhe — te tikanga kia kaua e roa ake i te 90 hēkona (whiria te wā pehua kia tāu e hiahia ai ki te roa rawa).

Ētahi toi mō ngā tino whakaputa

  • Whakamahia te tino kounga, pīni kawhe pehunga hou me te wai tātari mō ngā tino whakaputa. Otirā ano, ki te kore koe e whiwhi urunga ki tōu ake mihīni pehu, mauria tō tauira pehu kawhe tūatahi ki te pehu mātoretore-wawaenga.
  • Me āta tāhoro me āta mahi. Kia taea e whai ana mātau i te kētara kaki-kuihi.
  • Ko tēnei tohutaka e whai ana i te 1:16 ōwehenga — ka taea te whiri te nuinga kawhe e hiahia nā koe ki te tahu, ā, ki tāu i tino hiahia ai.
  • Ki te kore āu nei tau-ine, ka taea e koe te whāwhā noa i te rahinga kawhe me te wai e rite ai. 25 karamu kawhe ka noho tata ki te kōpapa o te turuturu, me te wai 400 karamu ka eke ki waenga i te runga rawa o te tātari me te runga rawa o ngā raina poutū o te turuturu.

Te wairākau i a mātau pēke i te kāinga

Katoa o a mātau peke kawhe ka wairākautia. Ka tāea e koe te whakahoki mai i āu pēke hemahema ki a mātau kia wairākautia mōu ka tāea hoki e koe te puru atu ki tō wairākau i te kāinga. Mēnā kei te haere koe ki te wairākau i te kāinga, anei ētahi tohutohu:

Tohu 1

Wetekina te takirere rerenga tahi ka maka i tēnei ki tō ipu para.

Tohu 2

Tapatapahia te pēke — ka tino iti ngā wāhanga, ka tere kē atu te pākarukaru.

Tohu 3

Whakaranumia ki tō ipu wairākau.

Ko a mātau takai i mahia i Aotearoa mai i te roroi peka whakaputa-roa me te kānga ū ira kore mai i ngā rauemi, ā, e tatū ana ngā ture wairākau ō te ao.